Börülce

Börülce, baklagiller ailesine mensup ve özellikle Ege bölgesinde sık tüketilen bir besindir. Hem yaz hem de kış aylarında farklı şekillerde sofralarda yer alır; yazın taze börülce yemekleri ve salataları yapılırken, kışın kuru börülce yemekleri tercih edilir. Yıllık bir bitki olan börülce, her sezon yeniden ekilir ve besin değeri açısından oldukça zengindir. Özellikle protein kaynağı olması, A ve C vitaminleri ile çinko ve potasyum gibi mineraller içermesi, sağlıklı bir seçenek haline getirir.