Bakliyatlar

Bakliyatlar, tohumları yemek amacıyla tüketilen bitkiler grubudur. Bu tohumlar, besin değeri yüksek ve genellikle lif, protein, vitamin ve mineral açısından zengindir.

Bakliyatların Özellikleri Nelerdir?

• Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir bakliyat olup, sağlıklı yemeklerinize doyurucu bir katkı sağlar. Çorbalar, salatalar ve ana yemeklerde kullanabileceğiniz yeşil mercimek, hem lezzet hem de besin değeri açısından mükemmel bir seçimdir.

• Kırmızı mercimek, hızlı pişme özelliği ve yumuşak dokusuyla mutfaklarda sıkça tercih edilir. Özellikle çorbalarda, köftelerde ve pilavlarda kullanarak, yemeklerinize hem lezzet hem de besleyicilik katabilirsiniz.

• Nohut, protein ve lif açısından zengin olup, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Kısır, humus, nohutlu pilav ve çorbalar için ideal bir malzemedir. Nohut, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar.

• Kuru fasulye, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Besleyici özellikleri ve lezzetiyle, kuru fasulye yemeği, pilav ve çorbalarınızda mükemmel bir temel malzemedir.

• Esmer bulgur, tam buğdaydan elde edilmiş ve daha az işlenmiş bir bulgur türüdür. Lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan esmer bulgur, sağlıklı tabaklar oluşturmak için idealdir. Pilavlarda, köftelerde ve salatalarda kullanabilirsiniz.

• İnce bulgur, pilav ve köfteler için klasik bir seçimdir. İnce taneleriyle, özellikle kebap ve köfte tarifleri için mükemmel yapıdadır.

• Yarma, buğdayın önceden haşlanıp kurutulmasıyla elde edilen bir üründür. Çorbalar, pilavlar ve salatalarda kullanarak geleneksel ve besleyici bir alternatif sunar.

• Bulgur, Türk mutfağının köklü tatlarından biridir. Çeşitli yemeklerde, pilavlarda ve köftelerde kullanılarak lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamanıza olanak tanır.

Bakliyatlar Nerede Kullanılır?

Bakliyatlar, sağlıklı ve besleyici gıdalardır ve mutfakta birçok farklı yerde kullanılırlar. Bakliyatlar, çorbalarda, ana yemeklerde, salatalarda, pilavlarda, hamur işlerinde, köftelerde, pürelerde, soslarda ve tatlılarda kullanılabilmektedir.

Bakliyatlar Nasıl Yenir?

Bakliyatlar, birçok farklı şekilde hazırlanıp tüketilebilir. Nohut, fasulye ve mercimek gibi bakliyatlar sadece haşlayarak tüketilebilir. Nohut gibi kuru bakliyatlar kavrulabilir. Bakliyatlar ayrıca sulu yemeklerin malzemesi olarak da tüketilebilir. 

Bakliyatların Kalorileri 

Bakliyatların kalorileri türlerine göre değişmektedir. Ayrıca bakliyatları pişirme şeklinize göre de aldığınız kalori miktarı değişebilmektedir.

• Kuru Mercimek: Yaklaşık 100 gramında 350-360 kalori vardır.

• Kuru Nohut: Yaklaşık 100 gramında 360-380 kalori vardır.

• Kuru Fasulye: Yaklaşık 100 gramında 330-350 kalori vardır.

• Kuru Barbunya: Yaklaşık 100 gramında 340-360 kalori vardır.

• Kuru Kırmızı Mercimek: Yaklaşık 100 gramında 350-370 kalori vardır.

• Kuru Bezelye: Yaklaşık 100 gramında 330-350 kalori vardır.

• Kuru Yeşil Mercimek: Yaklaşık 100 gramında 340-360 kalori vardır.

Bakliyatlar Sağlıklı mı?

Bakliyatlar genellikle sağlıklı besinlerdir ve birçok yararları bulunmaktadır. Bakliyatlar, çözünen ve çözünmeyen lifler bakımından zengindir. Özellikle bitkisel protein olarak da zengin kaynaklardır. Folat, demir, magnezyum, çinko ve potasyum gibi önemli vitamin ve mineraller de içerirler. Yağ oranları da düşüktür.

Bakliyatlar Nasıl Saklanır?

Kuru bakliyatları, nemden ve hava koşullarından korumak için hava geçirmeyen kaplarda saklamalısınız. Serin, kuru ve karanlık ortamlar bakliyatları saklamak için uygun ortamlardır. Kuru bakliyatlar uzun süre saklanabilir, genellikle 6-12 ay arasında tazeliklerini korurlar.

Haşlanmış bakliyatları, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklamalısınız. Daha uzun süreli saklamalar için dondurabilirsiniz.

Taze bakliyatlar da genellikle buzdolabında saklanmalıdır. Plastik torbalar veya hava geçirmeyen kaplarda 3-7 gün taze kalabilirler. Taze bakliyatları mümkün olan en kısa sürede tüketmek en iyisidir, çünkü tazelikleri hızla kaybolabilir.