Tahin & Pekmez

Tahin susam tohumlarının kavrulup öğütülmesiyle yapılan, pekmez de çeşitli meyvelerin suyunun yoğunlaştırılmasıyla oluşturulan besinlerdir. Kahvaltılarda sıklıkla beraber tüketilen tahin pekmez ikilisi hem besleyici hem de lezzetlidir.

Tahin Nedir? 

Tahin, susam tohumlarının kavrulup öğütülmesiyle yapılan kremamsı bir yiyecektir. Genellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılır ve tatlılardan salatalara, soslardan humusa kadar birçok yemekte kullanılır. Tahin, yüksek besin değerine sahip olup omega-3 yağ asitleri, vitaminler (B grubu vitaminler), mineraller (özellikle kalsiyum, magnezyum ve demir) ve sağlıklı yağlar içerir.

Tahin Nasıl Yapılır?

Tahin yapmak için öncelikle susam tohumlarını kavurmak gerekmektedir. Kavurma işlemi, susamın aromasını artırır ve yağını serbest bırakır. Kavrulmuş susamlar öğütücü ya da robot yardımıyla karıştırılır ve susam yağı eklenir. Kıvamı kontrol edilerek servis edilebilir.

Pekmez Nedir?

Pekmez, genellikle üzüm, nar veya dut gibi meyvelerden yapılan yoğun, koyu renkli bir sıvıdır. Meyve suyu kaynatılarak şeker ve diğer besin maddelerinin konsantre hale gelmesiyle elde edilir. Pekmez, doğal şekerler ve besin değerleri açısından zengindir. 

Pekmez Nasıl Yapılır?

Pekmez yapmak için seçilen meyve iyice sıkılır ve suyu çıkarılır. Meyvenin suyu kısık ateşte kaynatılır. Bu süreçte su buharlaşır ve meyve suyu yoğunlaşır. Yoğun bir sıvı elde edildikten sonra pekmez soğutulur ve şişelenir.

Tahin ve Pekmez Nasıl Yenir? 

Ekmeğin üzerine sürülerek kahvaltılarda tüketilebilir. Özellikle tahin ve pekmez karışımı, geleneksel bir Türk kahvaltısının vazgeçilmez bir parçasıdır. Tahin ve pekmez, krep, pankek veya yoğurt gibi tatlılara lezzet katmak için kullanılabilir. Tahin ve pekmezi birlikte karıştırarak enerji verici bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Ayrıca, çeşitli kuruyemişler ve kuru meyvelerle karıştırarak sağlıklı atıştırmalık olarak yenilebilir.

Tahin ve Pekmezin Kalorileri Kaçtır?

Tahin ve pekmezin kalori içerikleri, kullanılan malzemelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.

• Tahin: 100 gram tahin yaklaşık olarak 600-650 kalori içerir. 

• Pekmez: 100 gram pekmez yaklaşık olarak 250-300 kalori içerir. 

Tahin ve Pekmez Sağlıklı mıdır?

• Tahin: Tahin, sağlıklı yağlar, protein, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Özellikle kalsiyum ve magnezyum içerir. Ancak, yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir.

• Pekmez: Pekmez doğal şekerler içerir ve demir ile kalsiyum gibi mineraller açısından zengindir. Ancak, şeker içeriği yüksek olduğu için dikkatli tüketilmelidir.  

Tahin ve Pekmez Nasıl Saklanır?

• Tahin: Serin ve kuru bir yerde, tercihen kapalı bir kavanozda saklanmalıdır. Buzdolabında saklamak, tahinin ömrünü uzatabilir ve yağın ayrılmasını engelleyebilir.

• Pekmez: Serin ve karanlık bir yerde, kapalı bir şişede saklamalısınız. Buzdolabında saklanması gerekmez ancak serin bir ortamda muhafaza edilmelidir.