Tatlı kuru kayısı, özenle seçilen taze kayısıların doğal yöntemlerle kurutulmasıyla elde edilen, yumuşak dokulu ve aroması yoğun bir kuru meyvedir. Özellikle Malatya yöresiyle özdeşleşmiş olan kuru kayısı, geleneksel mutfağın vazgeçilmez ürünlerinden biridir.
Lif, A vitamini ve potasyum gibi çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Doğal yapısıyla günlük beslenmede pratik bir alternatif sunar.
Doğal olarak şeker içerir. Dengeli ve ölçülü tüketilmesi önerilir.